Türkiye’de Çiğ Süt Üretimi 2025’te Yüzde 4,9 Düştü TÜİK Açıkladı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, ülkenin çiğ süt üretimi 2025 yılında önemli bir düşüş yaşadı. Bir önceki yıla kıyasla yüzde 4,9 azalan üretim, 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu miktar, 2024 yılındaki 22 milyon 487 bin 757 tonluk üretim tahmininin altında gerçekleşti.

Üretimdeki bu genel düşüş, farklı hayvan türlerinde de belirginleşti. İnek sütü üretimi yüzde 4, manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi ise yüzde 11,9 oranında azaldı. Keçi sütü üretimi de yüzde 29,8’lik bir gerileme gösterdi.

2025 Yılı Çiğ Süt Üretiminin Bileşenleri

2025 yılı toplam çiğ süt üretiminin büyük bir kısmı inek sütünden oluştu. Üretimin yüzde 94,5’ini inek sütü, yüzde 3,7’sini koyun sütü ve yüzde 1,6’sını keçi sütü oluşturdu. Manda sütü ise toplam üretimin yüzde 0,2’lik kısmında yer aldı.

Çiğ Sütün Kullanım Alanları ve Dağılımı

Tarımsal işletmeler, 2025 yılında ürettikleri çiğ sütün büyük bir bölümünü pazarladı. Toplam üretimin yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine aktarıldı. Yüzde 17,1’lik kısım ise doğrudan tüketiciye, sokak sütçüsüne veya tüccar gibi aracılara satıldı.

Üretilen çiğ sütün önemli bir bölümü hane içi kullanıma ayrıldı. Tarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’i kendi bünyelerinde süt ürünü üretmek için değerlendirildi. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla kullanılan çiğ süt oranı yüzde 4,8 olarak kayıtlara geçti.

Hanede tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt miktarı toplam üretimin yüzde 1’ini oluşturdu. Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar yüzde 0,1 düzeyinde gerçekleşti. Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak hesaplandı.

• #Çiğ Süt Üretimi
• #TÜİK